Le corps humain a des besoins spécifiques pour rester en bonne santé. Une bonne hygiène de vie et une alimentation appropriée fournissent la plupart du temps l'énergie nécessaire pour affronter une journée.

Dans la catégorie des micronutriments, le sel minéral est un indispensable en la matière. En effet, les sels minéraux sont essentiels au bon développement de l'organisme. Qui sont-ils ? Quels aliments en contiennent ? Voici notre avis sur les questions posées.

Est-ce que le sel est un minéral ?

En réalité, le sel minéral entre bien dans la famille des micro-nutriments nécessaires pour maintenir l'équilibre de notre métabolisme, avec le sodium ! Parmi les éléments minéraux, on cite aussi le calcium, le fer, le magnésium ou le potassium. L'origine d'un sel minéral est naturelle et on en retrouve dans la plupart des aliments.

C'est pourquoi, on évoque la nutrition comme vecteur indispensable en ce qui concerne les apports en sels minéraux que l'organisme réclame. Par notre alimentation, ces composants issus de la nature directement (les roches, l'eau, le sol, etc.) s'intègrent à notre masse corporelle.

Si le corps en manque, on dit alors que l'on a des carences alimentaires, et il faut trouver le moyen d'augmenter les apports journaliers.

Quels sont les sels minéraux ?

Avant toute chose, il est important de différencier la famille des macronutriments à celle des micronutriments. La première catégorie regroupe les protéines, lipides et glucides, alors que la seconde est classifiée comme les minéraux majeurs et oligo-éléments. Les sels minéraux représentent des apports minimes, mais dont l'organisme a besoin pour bien fonctionner :

• Supérieur à 100 mg/jour : le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le chlore.
• En petit nombre (moins de 15 g au total pour le corps humain) : le fer, le cuivre, l'iode, le zinc.

Voici les principaux sels minéraux qui servent à préserver des bienfaits pour l'être humain tels que le tonus, une belle peau ou une bonne circulation du sang. Si notre métabolisme n'a pas la dose adéquate, il faut trouver une solution pour compléter les apports avec une nutrition révisée en changeant ses habitudes alimentaires. On peut aussi miser sur la consommation d'eau, en optant pour des sources qui contiennent un sel minéral en particulier (magnésium, calcium, etc.).

Comment savoir si notre organisme manque de sels minéraux comme le calcium ?

Il est très commun d'effectuer un bilan de santé une fois dans l'année. Les analyses sanguines permettent de déceler des taux trop faibles en sels minéraux notamment. Toutefois, certains signes sont annonciateurs de carences comme une fatigue inhabituelle, des maux de tête, une baisse de moral. Si vous sentez que votre corps est plus lourd qu'à l'accoutumée, que vous avez du mal à rester éveiller le soir ou que vous sortez du lit avec difficulté, toutes ces raisons peuvent répondre à un manque d'un sel minéral ou de plusieurs.

Dans ce cas, il faut revoir en premier lieu votre nutrition, ou le type d'eau que vous buvez, pour inclure des aliments contenant du zinc ou du fer par exemple pour les oligo-éléments. Concernant l'eau, il existe de nombreuses sources mises en bouteille et qui sont dédiées aux apports de calcium ou de magnésium.

Côté aliments, si certains consomment trop de sel, d'autres doivent assaisonner un peu plus leurs recettes, pour trouver la quantité de sodium qui correspond à la norme. Il est intéressant de connaître ce que les produits alimentaires fournissent comme bienfaits, sans que l'on s'en rende compte.

À titre d'exemple, le potassium est présent dans les légumineuses alors que le phosphore l'est dans le cacao, et ce sont tous les deux des minéraux !

Dans quels aliments trouver des sels minéraux ?

On ne le sait pas toujours, mais les sels minéraux agissent, à leur niveau, sur notre organisme. On recommande très souvent d'équilibrer son alimentation pour avoir tous les apports en énergie. Cependant, le rôle de ces derniers va plus loin dans le domaine de la santé et on évoque le bon fonctionnement du système immunitaire ou nerveux, une conservation optimisée de ses os et de sa dentition, etc.

En sachant cela, il est donc primordial d'adopter une nutrition conforme à tous les bénéfices que l'on peut en tirer, avec des produits comme :

• Les denrées à base de lait (vache, brebis, chèvre) pour le calcium.
• Les légumes verts, les céréales complètes, l'eau minérale pour le magnésium.
• Un certain type de viande (abats, volaille) ou poissons, sans oublier les grains secs comme les lentilles, ou la banane qui est un fruit riche en fer.
• Quelques sauces ou assaisonnement pour le sodium : sel, soja.
• Le lait ou le café contiennent du potassium.

Il s'entend que tous ces aliments doivent être consommés le plus naturellement possible. Les plats préparés ou transformés ne peuvent remplacer les apports nutritifs dont l'organisme humain a besoin. La qualité des produits joue aussi dans la balance et il n'est pas rare de nos jours de devoir combler certaines carences avec des cures intensives de minéraux alimentaires et vitamines.